YOTTA 線上課程 跟著麵包去旅行！克己師傅的52款世界麵包地圖 講師:吳克己 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(2DVD) YOTTA線上課程跟著麵包去旅行！克己師傅的52款世界麵包地圖講師:吳克己影音教學中文發音繁體中文字幕版(2DVD) 內容說明: 在家裡，品嚐世界的麵包！跟著吳克己師傅用麵包去旅行，做出52款美味麵包，了解不同麵包的有趣故事與文化背景。 並導入冷凍麵團、冷藏發酵與攪拌工法等理論，帶給大家輕鬆有趣又不失專業度的高品質烘焙教學！ 課程內容: 01_講師各國學習經歷介紹.mp4 02_歐陸麵包與亞洲麵包的差異.mp4 03_烘焙百分比的介紹.mp4 04_1-1湯種的運用與培養.mp4 05_1-2法國老麵的運用與培養.mp4 06_1-3魯邦液種的運用與培養.mp4 07_1-4捆綁式酵母的運用與培養.mp4 08_2-1洛代夫麵包：介紹、麵團攪拌與基本發酵.mp4 09_2-2洛代夫麵包：整形與最後發酵.mp4 10_2-3洛代夫麵包：烤焙與總結.mp4 11_2-4傳統法國長棍：介紹、麵團攪拌與基本發酵.mp4 12_2-5傳統法國長棍：隔夜冷藏發酵與整形、烤焙.mp4 13_2-6法國長棍麵團的延伸：橄欖形法國麵包.mp4 14_2-7法國麵包醬料製作與回烤方式.mp4 15_2-8蘑菇法國麵包.mp4 16_2-9香煙盒.mp4 17_2-10麥穗培根.mp4 18_2-11乾酪法國麵包.mp4 19_2-12解鎖：瑞士方塊麵包.mp4 20_3-1英國麵包的製程特色.mp4 21_3-2英式脆皮吐司.mp4 22_3-3英格蘭傳統司康.mp4 23_4-1當地製作鬆餅的差異.mp4 24_4-2烈日鬆餅：麵團攪拌、發酵與整形.mp4 25_4-3烈日鬆餅的煎烤與總結.mp4 26_5-1德國麵包的製程特色.mp4 27_5-2史多倫麵包.mp4 28_5-3布雷結：麵團攪拌與發酵.mp4 29_5-4布雷結：整形、變化與烘烤與總結.mp4 30_5-5巴伐利亞鹼水麵包：整形與烘烤.mp4 31_6-1維也納麵包的介紹與麵團攪拌.mp4 32_6-2維也納麵包的發酵與整形.mp4 33_6-3烤焙後的說明.mp4 34_7-1義大利麵包的製程特色與蒜頭油、油漬番茄製作.mp4 35_7-2義大利佛卡夏麵包＆番茄面具麵包麵團：攪拌、整形與發酵.mp4 36_7-3義大利佛卡夏麵包：整形與烤焙.mp4 37_7-4番茄面具麵包：整形與烤焙.mp4 38_7-5拖鞋麵包.mp4 39_7-6潘納多尼水果麵包：前置作業與麵團攪拌.mp4 40_7-7潘納多尼水果麵包：分割、整形、烤焙.mp4 41_7-8義大利甜甜圈.mp4 42_7-9餐酒館的Tirmisu提拉米蘇.mp4 43_8-1肉桂捲的攪拌與基礎發酵.mp4 44_8-2肉桂醬製作.mp4 45_8-3八字結肉桂捲：整形、發酵與烤焙.mp4 46_8-4美式肉桂捲&&楓糖肉桂捲：整形、發酵與烤焙.mp4 47_8-5紐約起司醬&&楓糖奶油醬製作.mp4 48_8-6肉桂捲總結.mp4 49_9-1印度麵包的介紹、麵團攪拌與基本發酵.mp4 50_9-2乳酪香料薄餅：整形與烤焙.mp4 51_9-3Naan：整形與烤焙.mp4 52_10-1日本麵包的製程特色與原料取得.mp4 53_10-2高梨吐司麵團的攪拌與基本發酵（北海道高梨精品吐司、上班族的炒麵麵包）.mp4 54_10-3北海道高梨精品吐司：整形與烤焙.mp4 55_10-4上班族的炒麵麵包：整形與烤焙.mp4 56_10-5上食吐司的麵團攪拌（北海道上食吐司、白燒麵包）.mp4 57_10-6北海道上食吐司：整形與烤焙.mp4 58_10-7白燒麵包：整形與烤焙.mp4 59_11-1台灣麵包的製程特色與原料取得.mp4 60_11-2文誠蜂蜜吐司的麵團攪拌.mp4 61_11-3文誠蜂蜜吐司的整型、發酵與烤焙.mp4 62_11-4蜂蜜乳酪紅豆麵包的整型、發酵與烤焙.mp4 63_11-5芝麻核桃蜂蜜麵包的整型、發酵與烤焙.mp4 64_11-6海鹽羅宋麵包.mp4 65_12-1可頌的介紹.mp4 66_12-2可頌的攪拌.mp4 67_12-3片狀奶油的製作.mp4 68_12-4手桿可頌的製程.mp4 69_12-5機器可頌的製程.mp4 70_12-6各國可頌的差異性.mp4 71_12-7巴黎人可頌.mp4 72_12-8奧地利彎月可頌.mp4 73_12-9義大利可頌.mp4 74_12-10德意志可頌.mp4 75_12-11可頌變化款的介紹與說明、蘭姆糖水製作.mp4 76_12-12鮪魚洋蔥可頌：整形、發酵與烤焙.mp4 77_12-13馬鈴薯脆腸可頌：整形、發酵與烤焙.mp4 78_12-14巧克力可頌：整形、發酵與烤焙.mp4 79_12-15諾曼地可頌：整形、發酵與烤焙.mp4 80_12-16香蕉核桃可頌：整形、發酵與烤焙.mp4 81_12-17冰糖巧克力可頌：整形、發酵與烤焙.mp4 82_12-18咖啡館可頌布丁的製作.mp4 83_13-1當老吳的麵包遇上美味餐酒館.mp4 84_14-1金牌咖啡吐司ft.佳芳老師.mp4 85_14-2燕麥奶生吐司ft.辣媽.mp4 教材 01_總講義-跟著麵包去旅行！克己老師的52款世界麵包地圖.pdf 04_湯種.pdf 05_法國老麵.pdf 06_魯邦液種.pdf 07_捆綁式酵母.pdf 08_核桃洛代夫.pdf 11_傳統法國長棍系列麵包.pdf 21_英式脆皮吐司.pdf 22_英格蘭傳統司康.pdf 23_烈日鬆餅.pdf 27_史多倫.pdf 28_布雷結系列與巴伐利亞鹼水麵包.pdf 31_維也納麵包.pdf 35_義大利佛卡夏與番茄面具麵包.pdf 38_拖鞋麵包.pdf 39_潘納多尼.pdf 41_義大利甜甜圈.pdf 42_提拉米蘇.pdf 43_肉桂捲.pdf 49_乳酪香料薄餅.pdf 53_高梨吐司、炒麵麵包.pdf 56_上食吐司、白燒麵包.pdf 60_文誠蜂蜜吐司.pdf 62_蜂蜜乳酪紅豆麵包.pdf 63_芝麻核桃蜂蜜麵包.pdf 64_海鹽羅宋麵包.pdf 66_可頌麵團與片狀奶油.pdf 71_巴黎人可頌.pdf 72_奧地利彎月可頌.pdf 73_義大利可頌.pdf 74_德意志可頌.pdf 75_蘭姆糖水.pdf 76_鮪魚洋蔥可頌.pdf 77_馬鈴薯脆腸可頌.pdf 78_巧克力可頌.pdf 79_諾曼第可頌.pdf 80_香蕉核桃可頌.pdf 81_冰糖巧克力可頌.pdf 82_可頌布丁.pdf 相關商品:YOTTA線上課程中醫爸爸育兒術！從日常照護到病痛應對(含教材)賴韋圳(兒科專家-賴韋圳中醫師)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)YOTTA線上課程GK人形塗裝指南｜賦予喜愛人物色彩與靈魂(含教材)墨韻偶像館(GK人形塗裝課程講師)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)YOTTA線上課程研發設計工程師必修螺絲基礎課程Bossard(超過185年螺絲組裝緊固經驗專家)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)YOTTA線上課程相學大師教你知命招貴人，邁向人生勝利組郭証銂(中華民國人相學會總會副理事長、美國NGH催眠學會授証訓練師、心希望塔羅工作坊(連鎖店)、唯識命理身心靈學院創辦人)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)YOTTA線上課程完美體態打造計畫｜成為自己的健身教練(含教材)兆佑CYFIT(健身網紅/肌力與體能教練)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)